A partire dal 1985 è ideatrice di vari lavori come Fuga in valzer (1986), Dressoir (1987) e Sopra un picco in Darien (1988). In seguito la Beltrami crea alcuni spettacoli ispirati al teatro e alla danza spagnoli come El amor brujo (1989), Diablo, Storia Flamenca (1990), Blu Diablo (1995).

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Dal 1995 la Beltrami collabora con l'etoile Luciana Savignano, con la quale ha fondato nel 1998 la compagnia Pier Lombardo Danza. Per la Savignano, la Beltrami ha ideato vari spettacoli fra cui Il suo nome.... Carmen, Tango di luna, La Lupa, Le sacre, ...